Panquecas

Panquecas

Massa de Panqueca

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de maizena
2 ovos
sal a gosto
liquidificador
frigideira antiaderente
óleo para untar a frigideira (quase nada!)
papel toalha ou guardanapo para limpar o excesso de óleo da frigideira

Preparo:
Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Se a massa estiver muito grossa acrescente mais um pouquinho de leite (aproximadamente 1/4 de xícara).
Aqueça a frigideira untada com óleo (retire o excesso de óleo com o auxílio de um papel toalha) em fogo alto, coloque cerca de 1 concha da massa esparramando pela frigideira. Assim que você conseguir soltar a massa do fundo da frigideira sacudindo-a lateralmente, vire a massa para tostar o outro lado. Você pode utilizar uma espátula de plástico (para não riscar a frigideira) ou ir treinando aquele lance para o alto (que nem quando se joga cara e coroa rs!). Depois de fazer todas as massas, é só rechear e colocar o molho de sua preferência. Se preferir, leve ao forno com queijo parmesão para gratinar.


Sugestões de recheios:
carne moída com ervilhas, azeitonas, cebola
frango desfiado temperado
presunto e queijo
queijos diversos

Sugestões de molhos:
Molho de tomate
Molho bolonhesa (com carne moída)
Molho branco