Bolinho Caipira

Bolinho Caipira

Bolinho Caipira

1/2 kg de farinha de milho amarela

1 litro e meio de água

1 tablete de caldo de carne

4 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Recheio:

1/2 kg de carne moída

Sumo de 03 limões

Tempos a gosto (alho, sal, pimenta do reino)

Modo de preparo:

1º Misture bem todos os ingredientes do recheio (carne com o cheiro-verde, sal, alho, pimenta e o caldo do limão). Amasse bem e deixe descansar um pouco;

2º Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos. Adicione o óleo e reserve;

3º Ferva a água com o tablete de caldo de carne;

4º Derrame a água fervida sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea. Sova bem para que ela não fique quebradiça;

5º Com a mão, enrole os bolinhos em quanto a massa ainda estiver morna e coloque um pouco da carne como recheio (como exemplificado na foto abaixo).

Importante: A carne deve estar bem temperadinha e crua para o bolinho não ficar seco. Conforme for enrolando os bolinhos, sempre umedeça as mãos com um pouco de água e farinha de trigo;

6º Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo bem quente ao poucos até ficarem bem douradinho.

Dica: Os bolinhos caipiras também podem ser feitos com recheio de queijo tipo minas ou prato, ficam uma delícia.