Vaca Tolada

Vaca Tolada

Com esse frio de hj que tal uma deliciosa vaca tolada....

 

Vaca tolada

Ingredientes

 1kg de costela de boi em pedaços

 Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

 Suco de 1 limão

 2 cubos de caldo de costela

 2 colheres (sopa) de óleo

 1 cebola grande picada

 2 dentes de alho picados

 1 colher (chá) de colorau

 1kg de mandioca descascada em pedaços

1 folha de louro

 3 tomates maduros sem sementes e sem pele picados

Modo de preparo

Tempere a costela com sal, pimenta e o suco de limão. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água, junte o caldo de costela e deixe cozinhar por 20 minutos, depois de iniciada a pressão. Retire a pressão, escorra e reserve a água do cozimento. Aqueça a panela de pressão, em fogo alto, com o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a costela e o colorau e refogue por 5 minutos. Acrescente a mandioca, o louro, sal e pimenta, despeje a água reservada e complete com mais água até cobrir. Cozinhe por 25 minutos, após iniciar a pressão. Retire a pressão, abra a panela e adicione o tomate e cozinhe mais 20 minutos em fogo baixo ou até a mandioca estar macia e o caldo grosso. Acerte o sal, transfira para uma travessa e polvilhe com cheiro-verde e sirva.Use pimenta dedo de moça fica otima