Frango Caipira

Frango Caipira

Frango Caipira

1 frango caipira
100 ml de óleo
5 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes picadas
3 tomates pelados picados
1 colher de sopa de açafrão
2 pimentas-de-cheiro
1 litro de caldo de frango dissolvi dois cubos de caldo de galinha em 1 litro de água}
Salsinha e cebolinha picadas, a gosto.
Sal

Preparo

 Tempere o frango com sal.
Numa panela grossa, esquente o óleo e coloque os pedaços de frango,de preferencia uma panela grande para dourar po igual.
Escorra fora todo o óleo e acrescente ao frango, o açafrão, o alho, a cebola, o tomate e as pimentas picadas
Refogue muito bem para incorporar os temperos ao frango e e vai colocando agua quente com o caldo aos pouco para manter o molho, tampe a panela e conserve o fogo até a carne ficar macia.  Se necessário, junte mais água para que o frango mantenha-se com molho.
Corrija o sal.
Quando a carne estiver pronta, acrescente a cebolinha e a salsinha.
Desligue o fogo e sirva.
com arroz, ou uma polenta bem gostosa tudo fica gostoso com franguinho caipira