Antepasto de Berinjela de Micro-ondas

Antepasto de Berinjela de Micro-ondas

Antepasto de Berinjela de Micro-ondas


2 berinjelas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas
2 tomate
1/2 vidro (pequeno) de azeitonas fatiada
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de sal


preparo
Cortar com capricho todos os ingredientes crus, em quadradinhos bem pequenos
Misturar em um refratário com tampa, acrescentando todos os outros ingredientes do tempero
Levar ao forno de micro-ondas na potência máxima por 20 minutos, parando na metade do tempo para mexer
Deixar esfriar e levar à geladeira por, no mínimo, 24 horas antes de servi

Fica otimo pra comer com torradas,em um churrasco...