Beringelas Recheadas

Beringelas Recheadas

Beringelas Recheadas


INGREDIENTES:

3 beringelas

2 tomates bem picados

3 cebolas bem picadas

manjericão á gosto

azeite á gosto

alho triturado e seco á gosto

6 fatias de queijo parmesão

MODO DE PREPARO:

Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido longitudinal. Retire a polpa e reserve!

Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias.

Corte a polpa em pedaços pequenos e misture junto a cebola, tomate, alho, manjericão e azeite e leve ao forno para refogar!

Em uma forma arrume as cascas de berinjela em um refratário e recheie-as com o  refogado. Depois coloque as fatias por cima e leve ao forno ao forno por 10 minutos.


Isso e bom demais....